直击大米节 | 专家现场“望”“闻”“问” 原来最好的大米是这么选出来的!

摘要:北京时间20191009关于【直击大米节 | 专家现场“望”“闻”“问” 原来最好的大米是这么选出来的!】的具体情况和说明,让www.hfffg.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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农业农村部谷物及制品监督测试中心检测人员赵明一介绍,专家根据每款大米的含水率不同,已经在实验室研究出最佳的水米比,数值基本在1.21-1.31之间。

品鉴过程中,20个样品分为4组,每组5个样品加基准米和暗基准米,共计7份米饭进行品鉴,品鉴盘上粘贴有7种颜色标签,顺序为金、红、黄、蓝、绿、黑、紫随机分别为5个样品和一个暗基准米,金色位置为明基准米。

专家品尝米饭,对比基准米进行评分。在食味评分表上签名,在相应的分值处用“对号”标记,米饭的标签颜色与评分表标签颜色一一对应。


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