面条馋人的关键在配菜,这样打卤太香了,儿子一人要了两大碗

摘要:北京时间20191009关于【面条馋人的关键在配菜,这样打卤太香了,儿子一人要了两大碗】的具体情况和说明,让www.hfffg.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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嗨,大家好!Rare食记又与大家见面了。先上一张图,看到这张图,能猜出我今天吃的是什么面吗?先卖个关子。哈哈!上班族,虽然单位都有餐厅,也都有快餐店,但是集体食堂的大锅菜,真的不如自己回家煮碗面。还是在家里吃得舒服,还能看会电视,干点小家务。很幸运,两口子工作都离家近。一个开车十分钟,一个走路十分钟。只要工作不忙,中午都能打道回家吃饭。实惠又吃得舒坦,不用在人群里挤来挤去。

工作餐,当然煮个面条又快又好。中午的时间并不是很多,特别是十一过后都改成冬令时了,中午只有1个小时休息时间。而我虽能多出十分钟二十分钟的,路上耽搁十分钟,想要做手擀面的功夫是没有了,直接顺路从菜场买上面条就回家。先烧上开水,再准备好配菜,倒也是把时间安排得挺妥当,老公到家12点8分,不多不少,面条出锅卤也打好。刚好可以一起吃午饭。

其实不只是中午快手饭如此做,晚餐的时间比较充足,我们可以做手擀面。不管是手工的还是机器压的面条,或者是普通的挂面,在口感上当然是手擀面更好吃,但是再筋道爽滑的面,没有配菜都白搭。吃面条,我们喜欢吃打卤面胜过汤面。每次打这卤,我们都觉得太香了,儿子一人都要吃两大碗面,回回得多做点面条。哈哈,没错,我们又掉打卤面坑里去了,今天还吃茄丁打卤面,可见这面我们有多爱了吧。

【青椒茄丁打卤面】

所有食材:机打宽面500克、薄皮青椒2个、茄子1个、肉适量、淀粉1勺、大蒜2瓣、豆瓣酱适量、油适量、盐适量、胡萝卜碎少量

制作过程:1、为了节约时间,到家第一件事情就是先起锅烧水。这时把食材要洗的都洗干净。

2、把茄子去蒂,切成茄丁,青椒也去蒂切成末,再把肉也切成小肉丁装入碗中,加上淀粉,适量的盐酱油抓匀,静置一会让它更易入味,另外再切两瓣蒜末。

3、水开后,把面条下去,用筷子搅拌一下,防止粘连。继续煮开后转中小火再煮着。时不时拌一拌。

4、热锅凉油,油烧七成热,放入蒜末和肉丁,一起翻炒均匀出香味。再加入茄子丁炒出水分,再加入适量的清水和一勺豆瓣酱,一起炖煮入味,让食材入味。

5、当茄子熟透时汤汁略黑,不怕的,没关系,直接把青椒碎倒入,一起拌匀,汤的温度就可以将青椒烫熟。青椒易熟最后放,青椒是这碗打卤出香味的关键。带点辣味的,更开胃。

6、再把淀粉放入碗中,加少量的盐,味精调匀,倒入锅中勾好芡,再加点胡萝卜碎可红椒碎,更好看。这份香浓下饭的打卤就做好了。

7、这时面条也煮好了,天冷不需要过凉,直接加入点凉水,防止粘连就好。

8、把面条捞到碗里,浇上打好的青椒茄丁卤,别说有多好吃了。我们都用大面碗来盛,一人两大碗不在话下。

【Rare小贴士】:1、青椒是这道菜最后出香味的关键不能少,但是可以选择不辣的。熟得快,最后放2、茄子煮完汤汁会略黑,酱油之类的色深的调料不建议用。

你们有做过这样的打卤面吃吗,青椒茄丁的搭配,真的很赞,可以试试,还有什么更好吃的打卤,欢迎文末留言。

好了,今天的分享就到这里。非常感谢您观看Rare的原创东方号图文,未经同意不得转载抄袭,必究!!!想知道更多家常美食的做法,记得关注我,有什么补充和不同的想法欢迎文末留言一起交流!Rare会争取每日一更新,喜欢就记得为我点赞和分享,您的支持是我最大的动力。


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